Les Menus

Canapes Reductions Salees Reductions

Prestiges Chaudes Sucrees

Saumon Fumé Minis Vol-au-Vent Baba au Rhum

Mini Pâté Richelieu Minis Croque-Monsieur Mousse de Fruits

Jambon d'Aloyau de Escargots en Croustade Eclair au Kirsch

Charolais Beignet de Crevettes Ganache Amarena

Mousseline de Poisson Pâté Lorrain aux Pistaches Tartelette aux Fruits

Fromage au Cumin Quiche au Saumon L'Arbre de Fruits Exotiques

Pain Surprise Pizza

Formule ECO : Ce cocktail est facturé 16 € TTC par personne.

Ce cocktail sera servi debout, il est composé de 10 pièces par personne.

Les verres, le nappage en tissu, les serviettes, la décoration florale et le

service sont compris dans la prestation. La mise en place et le rangement

de la salle sont effectués par nos soins.

Ce service n'est consenti que s'il est suivi du repas de mariage.

Formule Standard: Ce cocktail est facturé 18 € TTC par personne.

Ce cocktail sera servi debout, il est composé de 12 pièces par personne.

Les verres, le nappage en tissu, les serviettes, la décoration florale et le

service sont compris dans la prestation. La mise en place et le rangement

de la salle sont effectués par nos soins.

Ce tarif n’est consenti que s’il est suivi du repas

de mariage.

+ Vasques + glace pilée + fontaine + chandeliers

Entrees

Coquilles Saint-Jacques

Boudin blanc au foie gras

Croustade de poisson

Foie gras de canard et sa brioche

Saumon Bellevue garni

Filet de sandre à l’échalote confie

Filet de saumon à l’oseille

Trou

Pêche pomme verte / melon / mirabelle / litchi

Plats

Filet de bœuf Wellington

Cuissot de porcelet aux pommes

Cuisse de canard confit

Filet mignon de porc forestier

Noix de veau aux girolles

Magret de canard au poivre vert

Legumes D’Accompagnement

Duo de fromage et salade verte

Dessert

Charlotte poire chocolat

Framboisier

Nougat glacé

Trio de chocolat

Ce menu est facturé 37 € TTC par personne

Pièce montée + 6€ HT par personne.

Service 1 serveuse pour 25 convives (15€ HT de l’heure) de 20h à 5h du matin.

Nappes tissées et chemin de table chrysalide 2€ HT par personne.

Mise en place + 2€ HT par personne.

Petits pains normal + 1€ HT par personne - Petits pains avec prénom + 2€ HT par personne.

Entrees

Foie gras de canard et sa brioche aux raisons secs

Assiette gourmande

Assiette Landaise

Salade du pêcheur

Melon au porto et jambon San Daniel

Trou

Sorbet Mirabelle / champenois / pomme verte /

Plats

Filet de Charolais aux girolles

Aiguillette de canard forestière

Filet mignon de veau aux morilles

Médaillon de veau Normand

Tous Servi Avec Leur Legumes

D’Accompagnement

Trio de fromage accompagné d’une salade verte aux

noix et vinaigre balsamique

Dessert

Charlotte mirabelle et son accompagnement

Assiette exotique

Trio de chocolat à la crème de menthe

Nougat glacé

Ce menu est facturé 43 € TTC par personne

Pièce montée + 6€ HT par personne.

Service 1 serveuse pour 25 convives (15€ HT de l’heure) de 20h à 5h du matin.

Nappes tissées et chemin de table chrysalide 2€ HT par personne.

Mise en place + 2€ HT par personne.

Petits pains normal + 1€ HT par personne - Petits pains avec prénom + 2€ HT par personne.

Entrees Terre Et Mer

Médaillon de foie gras, confit d’oignon, navette aux

raisins et sa florentine de saumon fumé et ses blinis.

Médaillon de foie gras, pain d’épinces, gelée de figue,

médaillon de saumon sur son lit de petits légumes.

Mini boudin blanc au foie gras piqué sur son rousti de

légumes avec sa vérine d’asperges aux Saint-Jacques

et ses rillettes de saumon.

Filet de cabillaud sous son chapeau de pain d’épices

avec son écrasée de pommes terres.

Trou

Framboise / limoncello / poire / grillotte

Plats

Caille désossée farcie à la farce fine.

Noisette de veau aux girolles

Cœur de charolais aux morilles.

Médaillon de pintade farcie au foie gras et aux cèpes.

Tous Servi Avec Leur Legumes

D’Accompagnement

Trio de fromage don tiède (camembert en feuille de

brique avec fruit confits et miel)

Accompagné d’une salade verte aux noix et vinaigre

balsamique.

Dessert

Assiette gourmande

omelette Norvégienne

Gâteaux des marié sur socle (parfum au choix)

Ce menu est facturé 46 € TTC par personne

Pièce montée + 6€ HT par personne.

Service 1 serveuse pour 25 convives (15€ HT de l’heure) de 20h à 5h du matin.

Nappes tissées et chemin de table chrysalide 2€ HT par personne.

Mise en place + 2€ HT par personne.

Petits pains normal + 1€ HT par personne - Petits pains avec prénom + 2€ HT par personne.

Buffet Froid

Foie gras de canard et sa brioche aux raisons secs

Melon et marquise de jambon cru

Saumon fumé Norvégien

Turbo cru à l’aneth

Mousseline de la mer

Médaillon de saumon et mousseline

Sauce cocktail

Sauce crème citronnée

Papillon de ballotine et canard

Panier de saucisson maison

Miroir de jambon braisé et cru fumé

Assortiment de crudités :carottes, céleri, pommes

de terre, concombres

Viande Chaude

"Aiguillette de caneton au jus court truffé

ou Aiguillette d’oie aux baies de roses

ou Filet de Charolais sauce Wellington

ou Médaillon de veau aux morilles

ou Poularde de Bresse à la Normande

ou Suprême de pintade Pompadour"

"Tous Servi Avec Leur Legumes

D’Accompagnement"

Buffet De Fromages

Accompagné d’une salade verte aux noix ou aux

amandes et vinaigre balsamique

Buffet De Desserts

Mousse au chocolat noir

Salade de fruits

Iles flottantes

Tartes maison

Forêt Noire

Mini choux

Bavarois framboise

Ce buffet est facturé 49 € TTC par personne

Pièce montée + 6€ HT par personne.

Service 1 serveuse pour 25 convives (15€ HT de l’heure) de 20h à 5h du matin.

Nappes tissées et chemin de table chrysalide 2€ HT par personne.

Mise en place + 2€ HT par personne.

Petits pains normal + 1€ HT par personne - Petits pains avec prénom + 2€ HT par personne.

Entrees Terre Et Mer

Assiette gourmande : foie gras, navette aux raisins et

sa cassolette de Saint-Jacques.

Salade folle : copaux de foie gras, magret de canard,

gésier et croutons.

Trou

"Sorbet Mirabelle / champenois / pomme verte"

Buffet Chaud

Poulet aux amandes

Noix de veau façon marengo

Emincée de dinde au paprika

Sauté de porc Hongrois

Servi Avec Leur Legumes

D’Accompagnement

Trio de fromage accompagné d’une salade verte aux

amandes et vinaigre balsamique.

Desserts

Café gourmand

Tarte Tatin aux pommes caramélisées avec sa boule de

glace vanille

Fondant au chocolat

Tarte à l’ananas au rhum et au crumble

Ce buffet est facturé 43 € TTC par personne

Pièce montée + 6€ HT par personne.

Service 1 serveuse pour 25 convives (15€ HT de l’heure) de 20h à 5h du matin.

Nappes tissées et chemin de table chrysalide 2€ HT par personne.

Mise en place + 2€ HT par personne.

Petits pains normal + 1€ HT par personne - Petits pains avec prénom + 2€ HT par personne.

Entrees

Saumon Fumé et ses blinis

Assiette campagnarde

Richelieu et ses crudités

Jambon macédoine

Saumon Bellevue

Trou

Pêche pomme verte / melon / mirabelle

Plats

Cuisse de canard confit

Filet mignon de porc forestier

Noix de veau Marengo

Bouchées à la reine

Cuisses de poulet désossé

Legumes D’Accompagnement

Duo de fromage et salade verte

Dessert

Charlotte aux fruits

Vacherin glacé

Nougat glacé

Soufflé grand Marnier

Ce menu est facturé 28 € TTC par personne

Pièce montée + 6€ HT par personne

Service 1 serveuse pour 25 convives (15€ HT de l’heure) de 20h à 5h du matin.

Mise en place + 2€ HT par personne.

Petits pains normal + 1€ HT - Petits pains avec prénom + 2€ HT

Saumon fumé Norvégien

Mousseline de la mer et ses deux sauces

Médaillon de saumon et mousseline

Panier de tomates au cocktail de crustacés

Plat de terrine et ballotines

Marquise de jambon cru

Panier de saucisson

Salade de pomme de terre et œufs

Salade Niçoise

Céleri

Carottes

Gîte à la noix braisé

Carré de porc persillé

Cornichons, petits oignons, moutarde

Plateau de Fromage

Salade verte

Mousse au chocolat noir

Œufs à la neige

Tartes de saison

Salade de fruits

Ce buffet est facturé 29 € TTC par personne

Livraison 30 € en sus